Riccardo’s Cervo Sils Menü
Steinofenpizza, italienisch inspirierte Pasta, Fleisch aus der Region und eine abwechslungsreiche Auswahl bieten jedem Gast das Passende für seinen Geschmack.
RÖSTI
Rösti con uovo
Rösti mit Spiegelei
25
Riccardo’s Rösti
Rösti mit Spiegelei, Speck und Käse
29
Traditionelles Käsefondue (min. 2 Pers.)
Engadiner Fondue „Glacier“
pro Pers. 36
CARNI / FLEISCH
«Zürcher Geschnetzeltes» con Rösti
Kalbfleisch und Champignons an einer cremigen Weissweinsauce mit Rösti
42
Wiener Schnitzel
Paniertes Kalbsschnitzel mit Pommes frites
39
Tagliata di Manzo con verdure
Entrecôte mit Rucola und gehobeltem Grana Padano DOP
45
Filetto di Manzo con finferli e patate al forno
Rinderfilet mit Pfifferlingen und Ofenkartoffeln
54
Riccardo’s Cordon bleu
Kalb mit Engadiner Käse und Kochschinken, dazu Pommes frites
48
Costoletta di cervo alla griglia al Ginepro
Gegrillte Hirschkoteletts mit Wacholdersauce
54
BURGER
Riccardo’s Tower Burger
Doppel-Hamburger, Käse, Zwiebeln, Tomaten, Ei, Salat, Gurken, Speck, BBQ-Sauce mit Pommes frites
35
Veggie-Burger
Sojaburger, Salat, Essiggurken, BBQ-Sauce mit Pommes frites
28
PESCE / FISCH
Sogliola alla mugnaia con riso basmati e spinaci al wok
Seezunge nach Müllerinart mit Basmatireis und Wok-Spinat
49
ANTIPASTI / VORSPEISEN
Bruschetta Pugliese
Focaccia mit apulischer Burrata, Basilikum, roten Zwiebeln aus Tropea und Piccadilly-Tomaten
15
Fiori di Zucca
Frittierte Zucchiniblüten gefüllt mit Mozzarella und Sardellen, paniert
15
Parmigiana di Melanzane
Traditioneller italienischer Auberginenauflauf
26
Carpaccio di cervo
Hirsch-Carpaccio mit Steinpilzen und knackigem Salat
36
Tartare di Manzo
Rindstatar mit Toast und Butter
35
INSALATE / SALATE
Insalata Verde
Gemischter grüner Salat
10
Insalata Mista
Bunter gemischter Blattsalat, Piccadilly-Tomaten, Fenchel, rote Zwiebeln aus Tropea, Gurken
13
«Nüsslisalat»
Nüsslisalat mit gehacktem Ei, Croûtons und Speck
19
Insalata Caprese con Bufala
Frische Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum
21
ZUPPE / SUPPEN
Minestrone di Verdure
Gemüsesuppe
14
Zuppa Grigionese
Bündner Gerstensuppe
15
Crema di zucca
Kürbissuppe
15
PIZZA
Marinara
Tomatensauce, Kapern, Basilikum, Oregano und Knoblauch
16
Margherita
Tomatensauce, Mozzarella
18
Napoli
Tomatensauce, Mozzarella, Oregano, Sardellen
19
Romana
Tomatensauce, Mozzarella, Kapern, Sardellen, Oliven, Oregano
20
Capricciosa
Tomatensauce, Mozzarella, Artischocken, Schinken, Oliven, Champignons, Sardellen
24
Prosciutto & Funghi
Tomatensauce, Mozzarella, Schinken und Champignons
24
Diavola
Tomatensauce, Mozzarella, scharfe Ventricina-Salami
25
THE RICCARDO
Mozzarella, Pecorino Romano DOP, gebratener Kochschinken EXKLUSIV: Rand gefüllt mit Ricotta und Milano-Salami
28
Crudo & Datterini
Datteltomaten, Büffelmozzarella, Gran Riserva Parmaschinken DOP und Basilikum
29
La Bufala
Tomatensauce, Büffelmozzarella und Basilikum
26
Parmigiana
Tomatensauce, Mozzarella, Auberginen, Grana Padano DOP
26
Boccalino
Tomatensauce, Mozzarella, Mascarpone, Rohschinken, Rucola
28
Calabrisella
Tomatensauce, Mozzarella, rote Zwiebeln aus Tropea, N’duja di Spilinga
26
Vulcano
Tomatensauce, Mozzarella, rote Zwiebeln aus Tropea, scharfe Wurst, geröstete Peperoncini, Oregano
28
Tonno & Cipolla
Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch, rote Zwiebeln aus Tropea
25
Quattro stagioni
Tomatensauce, Mozzarella, Artischocken, Schinken, Oliven, Champignons
25
Valtellinese
Tomatensauce, Mozzarella, Bresaola, Rucola
28
O’ Sole Mio
Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Ei (Spiegelei)
26
Quattro Formaggi
Mozzarella, Gorgonzola DOP, Provolone, Grana Padano DOP
25
Burrata, Tartufo & Basilico
Tomatensauce, Burrata, frischer schwarzer Trüffel und Basilikum
39
Vegetariana
Tomatensauce, Mozzarella, Zucchini, Auberginen, Peperoni
25
CALZONE
U’ Calzone al Prosciutto & Funghi
Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Champignons, zusammengeklappt!
26
PASTA
Spaghetti Aglio, Olio & Peperoncino
Spaghetti mit Knoblauch, Öl & Chili
23
Penne all’Arrabbiata
Tomatensauce, scharfe Peperoncini
23
«Paccheri» Riccardo’s
Paccheri-Pasta mit hausgemachter Datteltomatensauce und Basilikum
23
Spaghetti alla Carbonara
Eier, Guanciale, Grana Padano DOP, Pfeffer, Pecorino Romano DOP
26
Lasagne al Forno
Lasagne mit Bolognese-Bechamelsauce
26
Maccheroncini al Ragù di cinghiale
Maccheroncini mit Wildschweinragout
29
«Pizzoccheri»
Buchweizennudeln mit Wirsing, Kartoffeln und Casera-Käse
26
Tagliatelle ai Porcini
Pasta mit Steinpilzen
29
RISOTTI
Risotto alla Milanese
Gran Riserva Risotto mit Safran
26
Risotto ai Porcini
Gran Riserva Risotto mit Steinpilzen
29
EXTRAS
Patate
Pommes frites
8
Patate, olio al Tartufo, Peperoncino e Parmigiano
Kartoffeln, Trüffelöl, Chili und Parmesan
12
Verdure del giorno
Gemüse des Tages
15
DOLCI / DESSERTS
Affogato
Vanilleeis mit Espresso
12
Panna cotta ai frutti di Bosco
Panna Cotta mit Waldbeeren
14
Tiramisù
Der hausgemachte Klassiker mit Löffelbiskuit
15
BABÀ
mit Vanilleeis und Schlagsahne
15
Chocolate Fondant con gelato alla vaniglia
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern und Vanilleeis
16
Coupe Dänemark
Vanilleeis, Schlagsahne, Schokoladensauce
14
GELATI ARTIGIANALI / EISCREME
Sorbetti
Erdbeere, Zitrone, Orange, Mango
pro Kugel 4
Gelati Artigianali
Vanille, Schokolade, Pistazie, Stracciatella mit hausgemachten Crumbles
pro Kugel 4
DRINKS / BARKARTE
Preise in CHF inkl. MEHRWERTSTEUER
Unser Team berät Sie gerne, falls Allergien oder Unverträglichkeiten berücksichtigt werden müssen.
